En el segundo piso de La Estación Mapocho, Marta Illanes conversa con un centenar de personas, entre hombre y mujeres, acudieron ayer a su charla gratuita sobre nutrición. La autora de "La cocina chilena de la antidieta", que ayer se presentó en la Feria del Libro, deslumbró con sus siete consejos prácticos para la cocina natural. "Yo le digo a la gente que la fruta no se debe comer como postre a la hora del almuerzo, sino que preferentemente en la mañana. Pasa que la fruta fermenta rápido y hace mal comerla con el estómago ocupado", asegura Illanes.

Los siete consejos:

1.-Cocinar sin aceite. Los aceites saturados no son buenos para la salud. En lugar de ello colocar aceite de oliva virgen en la mesa.

2.-Al preparar alimentos, no utilizar productos en conserva, ni con preservantes, ni embutidos. Siempre es más saludable cocinar con productos frescos.

3.-Para lograr comidas sanas no conviene mezclar almidones con proteínas animales. (Ej. carne con arroz o papas o fideos) Ello se debe a la dificultad de nuestro organismo para digerir ambos tipos de alimentos a la vez.

4.-Cuando se preparan comidas que requieren huevo, utilizar sólo las claras, ya que estas contienen proteínas y no son indigestas. Las yemas son pesadas para el hígado y ricas en colesterol.

5.-Los productos lácteos deben usarse con moderación y no mezclarse con almidones. (Harinas, arroz, fideos, papas, etc)

6.-En cuanto a los aliños, es mejor utilizar hierbas (orégano, perejil, tomillo, etc.) y no condimentos irritantes como la pimienta, el comino, el ají y otros.

7.-Es importante que al cocinar tengamos una actitud de amor, pensamientos y emociones positivas, ya que el tipo de energía que transmitimos a los alimentos al prepararlos se transfiere a las personas que los ingieren.